民以食为天，在经济高速发展、腰包揣得鼓胀的今天，人们不光要吃，还要吃好，吃得舒心；拣着吃，换着吃，变着法的吃。基于吃，饮食产业开始庞大，基于吃，经营饮食行业利润增高。在诸多行业陷于竞争惨烈、利润微薄的今天，唯独餐饮业还维持着30%到45%的高额利润。这还仅仅指传统餐饮业而言，近年来日渐走红的特色餐饮、精品项目更是高达100%的利润，尤其是一些兼具大众熟知与秉承民族饮食文化特色的项目更是火爆非常。尤以“巴湘情傻儿焖锅”引爆餐饮市场，新奇不失味道，让百姓们吃得舒心，把个特色餐饮市场给烘托得红红火火。因此，对于中小投资者来说，投资开一家新式的巴湘情傻儿焖锅店，无疑成为了最容易赚钱的好事情。

首先，它的口味独特、香气恒久、闻香至步，不愧是宫廷秘方制作。其次，它的做法其实是原汁原味的蒸法和焖法、涮法巧妙的结合起来。真正的做到一菜多吃，而且膳食营养搭配的合理，有讲究。巴湘情傻儿焖锅还集合了中餐的内涵与西餐的理念，将西餐的规范流程、规范操作，融入到正统的中餐中来，品牌个性突出，菜肴鲜美，以及味道保持良好。

作为一个连锁品牌之所以说它赚钱，除了产品本身以外，还体现在其完善的经营模式上。据了解，巴湘情傻儿焖锅的运作模式发挥的淋漓尽致，它采取连锁加盟的形式，不但将重点放在一线城市，还为二、三级城市降低了合作门槛，吸引了大批加盟者。独家的配方工艺，傻儿底油、调味汁均采用独特的几十种药料经特殊工艺加工而成，它最大的特点就是打破了传统中餐固有的以厨师为主导地位的烹调手法，把专业技术掌握在公司核心人员手中。由公司统一配送核心原料，有效的掌握所售产品美味的统一性。所有配送、制作工艺都有明确的执行标准，其他人无法仿制。

目前，我国餐饮业消费市场不断扩大，年轻化、时尚化，特色化已在国内餐饮行业占据主流地位。国外连锁巨头跃跃欲试，不约而同地把目光瞄准了这个处于膨胀期的潜力市场，市场竞争愈发激烈。但面对一系列的挑战，许多餐饮企业并没有将传统与现代、民族与洋化的关系处理好，从而受到严重的市场冲击。而傻儿焖锅，作为一家特色焖锅的连锁品牌，却能以“新式的产品”引爆加盟市场，主要原因就在于其把握住了“鲜”、“奇”、“特”的饮食标准与趋势，持续倡导“健康饮食”的理念，赢得了市场的高度反响。